Хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа

biekiecoule

Глубина подкапывания регулируется до 30 сантиметров. Характеристика сырья и виды продукции переработки сахарной свеклы. Средний за ряд лет урожай Тульском госсортоучастке ц с гектара. Если на подкопку столовой моркови вручную лопатами затрачивается до 15 чел. Особенности уборки, товарной обработки и режима хранения продукции.

Всходы свеклы при такой норме посева крупными семенами с междурядьями 45 см и при пунктирном посеве одноростковой не надо прореживать. При повышенной же нормы посева прореживание необходимо, так как при загущенном стоянии растений наблюдается стекание свеклы, то есть корнеплод не образуется.

Заслуживает внимания новый сорт Одноростковая свекла, позволяющая выращивать культуру при пунктирном посеве без проживания всходов. Для подзимнего посева используют сорта: Подзимняя А и Холодостойкая 19, на севере- Полярная плоская К-лучше при посеве драгированными семенами. Очень важно правильно определить оптимальный срок уборки и быстро ее провести. Как задержка со сбором урожая, так и преждевременная уборка могут существенно снизить урожай и ухудшить качество продукции.

Раннюю свеклу через дней после хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа, когда корнеплод достигает размера в диаметре см начало июля. При хорошем уходе свекла во второй половине июля может сформировать товарные корнеплоды. В этом случае необходимо убирать наиболее крупные корнеплоды.

Самостоятельные и контрольные работы алгебра 7 ершова1 %
Эссе на тему врач общей практики93 %
Все о животных доклад4 %
Становление научной теории реферат63 %

Окончательную уборку оставшихся на грядке корнеплодов надо закончить до наступления заморозков - во второй половине сентября. Выкопанные корнеплоды обрезают на уровне хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа почки или несколько выше 0,5 см. Землю с корнеплода необходимо осторожно стряхнуть. В средней полосе свеклу убирают раньше, чем морковь, обычно в первой половине сентября. Объясняется это тем, что она более требовательна к теплу, корнеплод у нее значительно выдается над поверхностью почвы и, следовательно, меньше защищен от заморозков.

Это соответствует дневному возрасту семян. К обмолоту семенников приступает, когда подсохшие и побуревшие клубочки легко отделяются от стеблей. Размер семян свеклы играет существенную роль в определении их посевных и урожайных качеств - чем крупнее семена, тем выше их всхожесть и урожай корнеплодов.

В Земетченском районе решили проблему хранения сахарной свеклы

Особенно четко это проявляется у сортов односемянной свеклы. Для частичной механизации уборки этих культур подкопки промышленность выпускала навесные свеклоподъемники ОПКШ-1,4. Если на подкопку столовой моркови вручную лопатами затрачивается до 15 чел. Свеклоподъемник СНУ-3Р оборудован тремя подкапывающими лапами -- двумя правыми и одной левой.

Курсовая работа - Хранение корнеплодов сахарной свеклы - файл 1.doc

Применяется на однострочных схемах посева с междурядьями 45 и 60 см. Глубина подкапывания -- до 28 см. Агрегатируется с тракторами кл.

Орудие ОПКШ-1,4 для подкапывания корнеплодов рис. При наезде скобы на препятствие кулачки муфты выводятся из зацепления и скоба поворачивается, обходя препятствие. Для возвращения скобы в рабочее положение служит второй гидроцилиндр шасси или выносной гидроцилиндр трактора. На рис. В хозяйствах, где столовые корнеплоды посеяны многострочными лентами, изготавливали навесные и прицепные скобы и подкапывали одновременно до пяти рядков корнеплодов.

Рабочее лезвие скобы заточено по всей длине. Ширина захвата скобы -- мм. Сечение полосы, из которой изготовлена скоба, -- х12 мм. Убранные корнеплоды столовой свеклы перевозят к хранилищу или местам буртования.

973722

При закладке бурта на длительное хранение отбирают сильно травмированные корнеплоды разрезанные и со срезанной головкойкоторые сразу используют на корм скоту. При хранении в буртах влажность обычно повышается из-за выделения влаги при дыхании корнеплодов. Интенсивность испарения зависит от вида и сорта корнеплодов, степени их зрелости, времени уборки, способов перевозки и хранения, режима хранения. Корнеплоды с толстой кожурой медленнее испаряют влагу, чем корнеплоды с более тонкой кожурой.

Хранилища размещают на возвышенных, незаливаемых участках с глубоким залеганием грунтовых вод и удобных для сбора поверхностных вод. Предпочтительны участки с легкими почвами. Имеет значение близость подъездных дорог. Участки из-под пропашных культур, зараженных болезнями, на которых возможна инфекция, опасная для овощей и картофеля, непригодны.

Нельзя устраивать бурты и на участках, заселенных грызунами. Бурты располагают продольно направлению господствующих холодных ветров, а также стоку поверхностных вод. Удобно ленточное размещение хранилищ парными продольными рядами с проезжей дорогой вдоль каждой пары хранилищ.

Расстояние между смежными рядами штабелей без укрытиябез учета ширины дороги, для буртов должно составлять см, для траншей м. При использовании землеройных и других средств механизации буртования расстояния увеличивают.

Целесообразность и степень заглубления сезонных хранилищ увязывается с особенностями продукции и климатом места толщина снежного покрова, глубина промерзания почвы, господствующие холодные ветры зимой. При заглублении следует выдерживать расстояние от основания штабеля с продуктом до уровня грунтовых вод не менее см. В районах с поздним и неглубоким промерзанием почвы до 80 см предпочтительны наземные бурты с неглубокими котлованами до 20см.

Только при позднем буртовании в южных районах страны для картофеля с успехом применяется специальная неглубокая траншея системы П. В районах с холодными зимними ветрами следует применять только траншеи, так как бурты легко продувает ветром. На земельных участках с легкими почвами заглубление сезонных хранилищ имеет большее значение. При решении вопроса о степени заглубления буртов т траншей необходимо учитывать, что свекла и не переслоенные корнеплоды нуждаются в большем охлаждении, чем свекла и переслоенные овощи.

Поперечные размеры штабелей без укрытия в обычных буртах и траншеях, рассчитанные с учетом удельной вентиляционной поверхности. Для продукции, укладываемой в бурты и траншей, особое значение имеют размеры, поперечного сечения штабелей. Размеры траншеи системы П. Сокола: ширина см, глубина 50 см при высоте загрузки свеклы 40 см.

При вынужденном размещении наземных буртов на сырых хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа с тяжелой почвой место, предназначенное для бурта, во избежание заливания поверхностной водой хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа повысить, насыпав земляную постель по пушкин пиковая дама доклад штабеля буртуемой продукции.

Длина буртов и траншей имеет меньшее значение и определяется главным образом расчетом возможности изъятия продукции в течение одного дня. Все же чем меньше длина, тем. Обычная длина буртов и траншей для хранения продовольственной продукции до 20 м и семенной - до 10 м. Свеклу хранят навалом, в ящиках или контейнерах. Продовольственную свеклу размещают в стационарных хранилищах часто штабелями шириной до 2 м, высотой 1,5, длиной 6 м.

[TRANSLIT]

Технология хранения в стандартных контейнерах вместимостью 0,6 м 3 примерно такая же, как и других корнеплодов. Прием овощей заготовителями в местах производства удобнее при наличии в хозяйстве специального приемо-сдаточного пункта ПСП. Многие хозяйства Нечерноземной зоны уже широко применяют эту форму сбыта овощей. ПСП - это асфальтированная огороженная территория, на которой располагается большой навес, обшитый со всех сторон решеткой, с двумя въездами для автомашин.

Под навесом находится затаренная продукция, поддоны и другое необходимое оборудование, рядом - зарядная станция. За территорией расположены тонные весы и цех по переработке овощей ПСП имеют эстакаду для проверки автомашин, площадки для подсортировки, проведения анализов, комнаты для товароведов, инспекторов, агрономов, лаборатории с необходимым оборудованием.

Во всех ПСП овощи принимаются по качеству и количеству, на базе - по количеству. На пункте имеются представители от оптовой базы или торгового предприятия товаровед, учетчик и от предприятия, производящего овощи ответственный за реализацию, весовщик. При необходимости пункт обеспечивают электрокарщиками и подсобными рабочими. Технология сдачи-приёмки продукции заключается в следующем. Колхоз или совхоз своим транспортом доставляет ее с хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа и разгружает на пункте, где определяют количество и качество овощей.

При необходимости рабочие пункта сортируют овощи, грузят и отправляют их на торговые предприятия, базы и на переработку. Если сортировка не нужна, то овощи переправляют транзитом. На продукцию, принятую на месте по количеству и качеству, выписывают приемный акт и товарно-транспортную накладную.

Заведующий пунктом по телефону ежедневно связывается с магазинами и получает от них заявки на поставку овощей, в соответствии с заявкой готовят продукцию.

Если овощи сдают на оптовые базы горплодоовощторга, то количество продукции можно определить и на базе. Индустриальное овощеводство предполагает проведение уборки овощей, доработки урожая, переработки продукции, хранения и товарной обработки в специальных технологических овощных совхозах и колхозах.

Эти комплекты позволяют обеспечивать население овощной продукцией в течение года в широком ассортименте, полностью использовать весь биологический урожай, повысить производительность труда и эффективность отрасли в целом. Часть урожая после доработки на технологическом комплекте реализуется в свежем виде осенью, часть перерабатывается и реализуется преимущественно в зимнее время.

Из хранилищ свежие овощи реализуются в позднеосенний, зимний и весенний периоды. Хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа технологических комплексов в колхозах и вовлечение террористическую деятельность доклад, реализация продукции торговым предприятиям осуществляется непосредственно производителями.

Поскольку хранение овощей предусматривается в хозяйстве, то отпадает необходимость завоза продукции на базы Горплодоовощторга. Продукция поступает из колхоза и совхоза сразу в торговые предприятия, которые могут быть государственными, кооперативными или самого хозяйства.

Это требует решения многих технических, организационно-хозяйственных и экономических вопросов.

Хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа 13

Опыт аграрно-промышленных торговых объединений показывает, что интеграция производства, переработки и реализации продукции в одном объедении может быть весьма эффективной. Уборка - наиболее трудоемкий процесс в овощеводстве.

Все курсовые работы по другим направлениям. Посмотреть все курсовые работы. Переработка сахарной свеклы Содержание Введение. Характеристика сырья и виды продукции переработки сахарной свеклы. Транспортировка и очистка сахарной свеклы. Регулирование количества свеклы, поступающей на переработку.

Удаление легких примесей. Подъем сахарной свеклы. Мойка сахарной свеклы. Резанье сахарной свеклы в стружку. Использование диффузных аппаратов при переработке сахарной свеклы. Физико-химическая очистка диффузионного сока и сиропа. Получение и фильтрация известкового молока и сатурационного газа. Приготовление и очистка рафинадных сиропов.

Выпаривание сока и уваривание утфеля. Высушивание сахарного сиропа. Лучшим сырьем оказалась сахарная свекла. В г. Есипов в селе Алябьеве Чернского уезда Тульской губернии построил первый русский свеклосахарный завод.

В дальнейшем одновременно с ростом числа сахарных заводов происходило совершенствование технологической схемы и оборудования заводов. К г. Вместо огневого выпаривания применяли паровое выпаривание, а для очистки диффузионного сока использовали известь. В гг. С развитием капитализма в России сахарная промышленность быстро развивалась и уже к г. В дальнейшем проявляется тенденция укрупнения сахарных заводов с разработкой новых видов оборудования и совершенствованием технологии сахарного производства.

После революции были предприняты реконструкция существующих сахарных заводов и строительство новых. Эти направления достигли наибольшего развития в период индустриализации страны в связи с развитием отечественного машиностроения. К 1 января г. Великая Отечественная война - гг. Было разрушено 42 завода, и 64 завода требовали восстановления. В Российской Федерации в г. Средняя производительность их составила около 3 тыс.

Значительное число предприятий были заняты переработкой тростникового сахара-сырца, поставляемого по импорту. В целом было выработано 5,6 млн т сахара, из которых 2,48 тыс. Исходя из вышеперечисленных фактов, мы сформулировали тему нашего исследования: "Переработка сахарной свеклы".

Объектом нашего исследования является технология переработки овощей. Предмет исследования - технология переработки сахарной свеклы. Цель исследования - дать характеристику переработки сахарной свеклы. Задачи исследования: 1. Проанализировать хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа по теме исследования. Дать характеристику основным понятиям работы. Охарактеризовать основные этапы переработки сахарной свеклы. Характеристика сырья и виды продукции переработки сахарной свеклы Исходным сырьем для получения сахара служит сахарная свекла и сахарный тростник.

Благодаря более высокой урожайности сахарного тростника по сравнению с хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа свеклой с каждого гектара его посевов получают сахара примерно в два раза больше, хотя содержание сахарозы в стеблях сахарного тростника несколько меньше, черное рецензия критиков в сахарной свекле.

Сахар-песок на свеклосахарных заводах и сахар-рафинад на рафинадных заводах производят в соответствии с типовыми технологическими схемами или по схемам, приближающимся к типовым.

За территорией расположены тонные весы и цех по переработки овощей. Мезга, отделившаяся в ловушке, направляется в ошпариватель. Заготовители оплачивают полученную продукцию по действующим закупочным ценам. Компоновка оборудования на тракте подачи свеклы в значительной степени зависит от местных условий.

Типовые технологические схемы разрабатываются на основе передовых достижений науки и техники с целью получения продукта высокого качества при минимальных затратах сырья, материалов, энергии и трудовых ресурсов. Для выполнения отдельных операций в технологической схеме применяют типовое технологическое оборудование [3].

Технологические схемы включают в себя большое число операций, которые необходимы для переработки свеклы в сахар-песок и последнего - в рафинад. Отдельным важнейшим операциям обычно предшествуют подготовительные, а в некоторых случаях предусмотрены сопутствующие операции, обеспечивающие качественное выполнение главной. Из этих операций можно выделить важнейшие, при проведении которых сырье или промежуточные продукты производства существенно изменяются.

Зазор между нижним и перфорированным днищами составляет Обычная длина буртов и траншей для хранения продовольственной продукции до 20 м и семенной - до 10 м.

Совокупность машин и работа, необходимых для проведения какой- либо главной и сопровождающих операций, называют машинно-аппаратурной системой. У свеклосахарного завода таких систем шесть, а у рафинадного - три. Свеклосахарное производство включает в себя пять машинно-аппаратурных систем: системы машин и аппаратов для переработки свеклы; хранение система для очистки и сгущения сиропа; система, включающая работа себя машины и аппараты для кристаллизации и получения товарного переработка совокупность машин и оборудования для получения извести, известкового молока и сатурационного газа; машинно-аппаратурная система для прессования сырого жома, его сушки и брикетирования.

Сооружения и специальные машины, предназначенные для комплексной механизации сахарной свеклы по приемке, хранению и транспортированию свеклы, составляют шестую систему, которая рассматривается в специальной литературе. В качестве типовой схемы сахарорафинадного производства принята схема с тремя рафинадными и четырьмя продуктовыми утфелями утфель - курсовая кристаллов сахара и межкристального раствора. В зависимости от качества перерабатываемого сахара-песка на сахарорафинадном заводе должна быть обеспечена возможность работы по схеме с двумя рафинадными и тремя или четырьмя продуктовыми утфелями [2].

В сахарорафинадном производстве выделяют три машинно-аппаратных системы: система машин и аппаратов для получения и очистки сиропов; система для кристаллизации сахара, разделения рафинадных и продуктовых утфелей; система машин и аппаратов для прессования, сушки, разделки и упаковки рафинадов.

Машины и аппараты каждой системы и системы между собой связаны в единый непрерывный производственный поток.

Поскольку некоторые виды оборудования относятся к оборудованию периодического действия, для обеспечения непрерывного процесса в данной системе устанавливают несколько периодически действующих аппаратов или буферные емкости. Транспортировка и очистка сахарной свеклы В настоящее время почти всю свеклу убирают механизированным способом.

При ручной уборке и доочистке свеклы примеси в ней составляют Перед хранением свеклы ее тщательно очищают при помощи комплекса буртоукладочных машин. Однако даже на современных буртоукладочных машинах нельзя полностью очистить свеклу от примесей, поэтому в тракте подачи свеклы из кагатов на завод устанавливают устройства для отделения легких и тяжелых примесей.

К примесям относятся: солома, песок, шлак, камни и даже железные предметы. Технология послеуборочной обработки зерна, технология хранения. Расчет потребной емкости хранилищ. Размещение зерна в хранилище.

Хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа 5320

Правила контроля за хранящимся зерном. Реализация зерна в зависимости от его качества. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Технология хранения свеклы в буртах - подобные работы. Технология хранения свеклы в буртах Характеристика столовой свеклы, ее пищевая и биологическая ценность. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки культуры. Технология и режим хранения корнеплодов в буртах; контроль за сохранностью; правила приемки, подготовка к реализации.

Прогрессивная технология выращивания семян столовой свеклы и томата. Технология хранения корнеплодов. Режимы и способы хранения моркови. Машины для уборки сахарной свеклы. Опыт показал, что главные условия ее высокой эффективности — применение всех агротехнических приемов возделывания сахарной свеклы в комплексе и высококачественное их выполнение в оптимальные сроки.

В Земетчинском районе построили уникальную площадку для хранения сахарной свеклы

Важным условием интенсификации производства является исключение ручного труда на всех операциях, замена его машинным.

В настоящее время применяется ручной труд при возделывании и формировании густоты насаждений растений, прополке сорняков и уборке урожая. Развитию свекловодства в России должно уделяться постоянное внимание. К сожалению, обеспеченность в необходимой технике, транспортных и погрузочных средствах, минеральных удобрениях, высокоэффективных гербицидах и химических средствах защиты от вредителей и болезней недостаточна. За последние годы, в результате экономического кризиса, практически полностью разрушена материально-техническая база свеклосеющих хозяйств, что привело к снижению не только урожайности корнеплодов, но и вытеснению свеклы другими, менее трудоемкими культурами.

Однако, и в таких условиях сахарная свекла остается хранение и переработка сахарной свеклы курсовая работа из ведущих культур, определяющих экономику не только отдельного хозяйства, но и сельскохозяйственной отрасли в целом.

Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль?