Реферат про углеводы по химии

Викентий

Затем раствор снова упаривают и подвергают кристаллизации. Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой. Из-за этого тем, кто хочет похудеть, советуют есть много овощей и фруктов. Дальнейшую кристаллизацию следует проводить при непрерывном охлаждении и перемешивании продукта,. Маргграфа Отходы сахарной промышленности жом, барда, дефекационная грязь могут быть использованы как удобрения, в некоторых случаях — и как корм для скота.

Однако скорость превращения и появления в крови глюкозы из разных продуктов разная. Увеличение уровня глюкозы в крови после приема пищи пищевая или алиментарная гипергликемия повышает, следовательно, и содержание инсулина в крови. Инсулин - анаболический гормон; он воздействует на мембраны клеток, увеличивая их проницаемость для глюкозы, следовательно, увеличивая и питание клеток. В случаях избыточного веса ожирениетакой процесс можно контролировать, используя продукты с низким и средним гликемическим индексом, и, наоборот, при интенсивных физических нагрузках - с высоким гликемическим индексом.

Попавшие из кишечника в кровь моносахариды переносятся ею в печень.

1272991

Печень может регулировать содержание глюкозы в крови. Избыток глюкозы превращается в ней в гликоген и откладывается в запас, остальная глюкоза поступает в большой круг кровообращения и постепенно используется клетками различных органов. При повышении потребности организма в глюкозе гликоген печени может расщепляться и повышать уровень ее в крови.

Такое состояние называется гипергликемией. Она стимулирует синтез гликогена не только в печени, но и в мышцах, а также превращение глюкозы в жиры и холестерин [3]. В состоянии покоя наибольшее количество глюкозы потребляется головным мозгом, при физической работе - мышцами. В клетках различных органов в зависимости от их функционального состояния глюкоза либо сразу включается в реакции распада, обеспечивающие клетку энергией, либо участвует в пластическом обмене, в ходе которого из нее может синтезироваться не только гликоген, но и более сложные вещества - нуклеиновые кислоты, гликолипиды, гетерополисахариды и т.

Репетиторские услуги и помощь студентам! Помощь в написании студенческих учебных работ любого уровня сложности. Написать реферат про углеводы по химии Написать магистерскую Написать курсовую Написать реферат Срочный заказ. Тема: Углеводы Вид работы:. Скачать реферат. Оглавление Введение. Биологическая роль углеводов. Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте.

Регуляция уровня глюкозы в крови.

Если в одной молекуле объединяются два моносахарида, такое соединение называется дисахаридом. Образцом почти чистой целлюлозы является вата, полученная из очищенного хлопка. Однако Маргграф не видел широких перспектив практического применения своего открытия. В горячей воде он набухает и образует клейстер.

Глава 1. Химические свойства и функции моносахаридов, дисахаридов и полисахаридов и применение их элементов.

Наиболее богаты углеводами многие растительные продукты: хлеб, крупы, макароны, картофель. Комиссия, направленная Парижской академией наук, провела обследование ахардовского завода и пришла к выводу, что выработка сахара из свеклы нерентабельна. Имеют свойство хорошо растворяться в воде, образуя сиропы, из которых получить их в виде кристаллов уже достаточно сложно. Для увеличения процента выхода сахара патоку лучше использовать повторно в качестве добавки к сиропу. Первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведен А.

Содержание и роль углеводов в организме человека. Углеводы как обширный наиболее распространённый на Земле класс органических соединений, входящих в состав всех организмов и необходимых для жизнедеятельности человека и животных. Их классификация и биологическая роль. Обмен углеводов в организме человека.

Углеводы как важнейший источник энергии в организме. История развития углеводов. Основные понятия, строение молекулы, нахождение в природе и организме человека, физические и химические свойства, получение и применение глюкозы, сахарозы и крахмала. Раскрыта тема углеводов от истории происхождения самого понятия, до структурных элементов, особенностей строения и реферат про углеводы по химии, на основе опытов.

Рассмотрена функции углеводов в организме человека и их важность для полноценного функционирования организма. К 1 мл водного раствора или суспензии исследуемого вещества добавляют 1—2 капли спиртового раствора а-нафтола, затем по стенке пробирки к смеси осторожно приливают 1 реферат про углеводы по химии концентрированной серной кислоты так, чтобы кислота не смешивалась с водным слоем.

Появление темно-фиолетового кольца на границе двух слоев указывает на присутствие углевода иЛи вещества, содержащего углевод.

Реакции препятствуют азотистая кислота, нитрат- и нитритионы. Эту реакцию дают все углеводы. Нафторезорциновая проба Толленса. Смесь осторожно нагревают до кипения и кипятят 1 мин, затем охлаждают и взбалтывают с эфиром или бензолом. Эфирный бензольный слой окрашивается в различные цвета: глюкоза, манноза и галактоза дают сине-зеленую окраску, рамноза — фиолетовую, арабиноза и ксилоза — темно-синюю.

Уроновые кислоты, для обнаружения которых часто применяется эта реакция, окрашивают эфирный слой в фиолетовый цвет. Все многообразие углеводов классифицируют по их способности к гидролизу на сложные и простые. Простые углеводы — это те, которые не могут гидролизоваться, и у них количество атомов кислорода и атомов углерода в молекуле равны. Их еще называют моносахаридами. Сложные полисахариды углеводы могут вступать в реакцию гидролиза, в ходе которой образуются более простые углеводы.

У них количество атомов реферат про углеводы по химии и атомов кислорода не равное. Простые углеводы представлены фруктозой и глюкозой, молекулярная формула которых имеет вид С 6 Н 12 О 6. Поэтому такие вещества получили название полисахариды. Наиболее важными среди полисахаридов являются крахмал и целлюлоза. Оба они образуются в растительных клетках из глюкозы, основного продукта процесса фотосинтеза.

Экспериментально доказано, что химическая формула крахмала C6H10O5 n, где п достигает нескольких тысяч. Крахмал является природным полимером, молекулы которого состоят из отдельных звеньев C6H10O5. Ученым удалось доказать, что макромолекулы крахмала состоят из остатков молекул циклической глюкозы. Процесс образования крахмала можно представить так:. Кроме того, установлено, что крахмал состоит не только из линейных молекул, но и из молекул разветвленной структуры.

Этим объясняется зернистое строение крахмала. Крахмал — белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер. В отличие от моно- и олигосахаридов полисахариды не обладают сладким вкусом. Характерной реакцией крахмала является его взаимодействие с йодом.

Реферат: Углеводы

Если к охлажденному крахмальному клейстеру добавить раствор йода, то появляется синее окрашивание. При нагревании клейстера оно исчезает, а при охлаждении появляется вновь. Этим свойством пользуются при определении крахмала в пищевых продуктах. Так, например, если каплю йода поместить на срез картофеля или ломтик белого хлеба, то появляется синее окрашивание.

Реферат про углеводы по химии 7436

В промышленности крахмал получают в основном из картофеля, риса или кукурузы. Крахмал является ценным питательным продуктом. Чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергают действию высокой температуры, т.

В этих условиях происходит частичный гидролиз крахмала и образуются декстрины, растворимые в воде. Декстрины в пищеварительном тракте подвергаются дальнейшему гидролизу до глюкозы, которая усваивается организмом.

Избыток глюкозы превращается в гликоген животный крахмал. Состав гликогена такой же, как у крахмала, но его молекулы более разветвленные. В организме гликоген является резервным веществом, которое превращается в глюкозу по мере ее расходования в клетках. В промышленности крахмал путем гидролиза превращают в патоку и глюкозу. Для этого его нагревают с разбавленной серной кислотой, избыток которой затем нейтрализуют мелом.

Реферат геоцентрическая система птолемеяИнтерактивные средства обучения рефератСветовые кванты контрольная работа
Реферат отходы черной металлургииПрограммы для сканирования рефератКурсовая работа частное право
Реферат индейцы северной америкиВозникновение жизни на земле контрольная работаТитульник на реферат вгпу
Кириллица и глаголица докладДоклад история появления часовКрупнейшие библиотеки мира реферат
Контрольная работа по поэме пушкина медный всадникДипломная работа характеристика кафеДоклад по географии на тему природа россии

Образовавшийся осадок сульфата кальция отфильтровывают, раствор упаривают и выделяют глюкозу. Если гидролиз крахмала не доводить до конца, то образуется смесь декстринов с глюкозой — патока, которую применяют в кондитерской промышленности. Получаемые из крахмала декстрины используются в качестве клея, для загустения красок при нанесении рисунков на ткань.

Крахмал применяется для накрахмаливания белья. Под горячим утюгом происходит частичный гидролиз крахмала и превращение его в декстрины. Последние образуют на ткани плотную пленку, которая придает блеск ткани и предохраняет ее от загрязнения.

Крахмал, являясь одним из продуктов фотосинтеза, широко распространен в природе. Для различных растений он является запасным питательным материалом и содержится главным образом в плодах, семенах и клубнях. В клубнях крахмальные зерна плавают в клеточном соке, поэтому реферат про углеводы по химии является основным сырьем для получения крахмала.

В злаках частицы крахмала плотно склеены белковым веществом клейковиной. Для организма человека крахмал наряду с сахарозой служит основным поставщиком углеводов — одного из важнейших компонентов пищи. Под действием ферментов крахмал гидролизуется до глюкозы, которая окисляется в клетках до углекислого газа и воды с выделением энергии, необходимой для функционирования живого организма.

Реферат про углеводы по химии 6426

Из продуктов питания наибольшее количество крахмала содержится в хлебе, макаронных и других мучных изделиях, крупах, картофеле. Вторым наиболее распространенным в природе полисахаридом является целлюлоза или клетчатка см.

Формула целлюлозы, как и крахмала - С6Н10О5 n, элементарным звеном этого природного полимера также служат остатки глюкозы. Степень полимеризации у целлюлозы намного больше, чем у крахмала. Макромолекулы целлюлозы, в отличие от крахмала, состоят из остатков молекул б-глюкозы и имеют только линейное строение. Макромолекулы целлюлозы располагаются в одном направлении и образуют волокна лен, хлопок, конопля.

Лукашев Н. В. - Органическая химия. Часть 2 - Углеводы

Чистая целлюлоза — твердое белое вещество, имеющее волокнистую структуру. Она нерастворима в воде и органических растворителях, но хорошо растворяется в аммиачном растворе гидроксида меди II.

Как известно, сладкого вкуса целлюлоза не имеет. В отличие от крахмала клетчатка гидролизуется с трудом. Только очень длительное кипячение в водных растворах сильных кислот приводит к заметному расщеплению макромолекулы до глюкозы:.

Реферат по химии на тему: Углеводы читать

Образования сложных эфиров. Каждое элементарное звено молекулы целлюлозы имеет три гидроксильные группы, которые могут участвовать в образовании сложных эфиров как с органическими, и с неорганическими кислотами. Нитраты целлюлозы. При обработке целлюлозы смесью концентрированных азотной и серной кислот нитрующая смесь образуются нитраты целлюлозы.

9710724

В зависимости от условий проведении реакции и соотношения реагирующих веществ можно получить продукт по двум динитрат или трем тринитрат гидроксильным группам. Образцом почти чистой целлюлозы является вата, полученная из очищенного хлопка. Основную массу целлюлозы выделяют из древесины, в которой она содержится вместе с другими веществами. Наиболее распространенным методом получения целлюлозы в нашей стране является так называемый сульфитным.

При этом все другие вещества разрушаются, а реферат про углеводы по химии выделяется в сравнительно чистом виде. Ее промывают водой, сушат и направляют на дальнейшую переработку, большей частью на производство бумаги.

Целлюлоза используется человеком с очень древних времен. Ее применение весьма разнообразно. Из целлюлозы изготавливают многочисленные искусственные волокна, полимерные пленки, пластмассы, бездымный порох, лаки. Большое количество целлюлозы идет на производство бумаги. Большое значение имеют продукты этерификации целлюлозы.